tt认可赌场,节日期间吃的太油腻没有胃口,分享6道家常素菜,让你看了就想吃

发布时间:2020-01-11 17:00:04 人气:2705

tt认可赌场,节日期间吃的太油腻没有胃口,分享6道家常素菜,让你看了就想吃

tt认可赌场,节日期间,走亲访友,大鱼大肉吃多了,再好的胃也扛不住,吃的太油腻没有胃口,分享6道家常素菜,让你看了就想吃,胃口大开,,清爽又清淡,节后吃它最适合了,下面分享下做法

【凉拌绿豆芽】

材料:绿豆芽500克、黄瓜1根、粉丝1把、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙 做法:

1.锅加水烧开,下入粉丝煮至变软

2.捞出,放在温水中泡发半小时,使粉丝吸足水分,拌制时就不会粘成一团

3.锅加水烧开,下入绿豆芽焯水至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水

4.将黄瓜洗净切成丝,大蒜切末、香菜切段

5.将黄瓜丝、粉丝、绿豆芽放在大碗内,加入香油、辣椒油、盐、白糖、酱油、米醋、蒜末、香菜段,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可

烹饪技巧:绿豆芽焯水至断生即可,不要焯过火,焯过火口感就不脆嫩了,焯水后放在冷水中投凉,可以保持绿豆芽的脆嫩,粉丝煮软后放在温水中泡发,放在热水中会将粉丝泡发的软烂

【老醋白菜拌粉丝】

材料:大白菜心1个、粉丝1把、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、酱油1汤匙、陈醋3汤匙、白糖1汤匙 做法:

1.锅加水烧开,下入粉丝煮至变软,捞出放在温水中泡发至变透明,吃足水分,半小时左右即可

2.将白菜洗净,沥净水,将白菜帮较厚的部分,用刀片成薄片,在切成丝

3.将大蒜切末、香菜切段,

4.将白菜丝,粉丝,香菜段,蒜末放在盆内,加入陈醋,白糖,酱油,香油,辣椒油

5.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可

烹饪技巧:最好选用大白菜心拌制,口感脆嫩,粉丝泡发时间不要太短,泡发不好,口感发硬,不喜欢吃辣的,辣椒油可以不用放

【麻辣土豆片】

材料:土豆2个、香菜1棵、植物油2汤匙、盐3克、干辣椒10个、麻椒1/2汤匙、芝麻适量、白糖1茶匙 做法:

1.食材备齐,土豆去皮洗净,将香菜切段,干辣椒切成段

2.将土豆切成薄厚均匀的片,放在水中浸泡,洗去淀粉

3.锅加水烧开,下入土豆片焯水至断生,捞出放在冷水中投凉,捞出控水,放在大碗内

4.锅加油烧热,下入麻椒小火将麻椒炸至微焦,将麻椒捞出不用

5.将炸好的麻椒热油,浇在干辣椒上,掌握好温度,不要将辣椒炸糊了

6.将炸好的油倒入装土豆片的大碗中,再加入盐,香菜段,白糖,芝麻,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

小贴士:土豆片焯水至断生即可,不要焯过火,炒过火口感就不脆嫩了,焯好后放在冷水中投凉,可以保持土豆片的脆嫩,麻椒的味道比花椒重,特别麻,如果没有麻椒用花椒也可以。

【香辣干豆腐】

材料:干豆腐250克、植物油3汤匙、干辣椒10个、大葱1段、蒸鱼豉油3汤匙 做法:

1.将干豆腐切成细条,大葱切成条,干辣椒切去尾部,去籽不用,在切成两段

2.锅加水烧开,下入干豆腐,烧开煮3-4分钟,捞出放在大碗内待用

3.锅加油烧热,下入干辣椒小火炸香,在下入大葱小火炒出葱香味

4.将热油倒在装干豆腐的大腕内,在淋入蒸鱼豉油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

烹饪技巧:干豆腐煮制时间不用过长,这样口感劲道,最好用蒸鱼豉油,不太咸,还有淡淡的甜味,干辣椒和大葱用小火炸制,不要炸糊

【香菇炒白菜】

材料:香菇250克、白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、水淀粉适量 做法:

1.将香菇撕成小朵,将大白菜用刀片成片

2.锅加水烧开,下入香菇焯水至变软,捞出控水待用

3.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片,干辣椒段爆香

4.下入白菜片大火煸炒去水份,在用中火将白菜片炒至断生

5.下入香菇,盐翻炒均匀,淋入少许适量水淀粉勾芡,待汤汁粘稠时,关火,盛出装盘即可

小贴士:在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使汤汁稠浓,增加汤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。

【土豆丝炒芹菜】

材料:土豆1个、芹菜250克、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、干辣椒4个、花椒适量、米醋几滴 做法:

1.将芹菜摘去叶子洗净,土豆去皮洗净

2.将芹菜切成寸段,如果比较粗,在中间划开,在切成段

3.将土豆切成丝,放在清水中洗去淀粉

4.将葱切葱花,大蒜切片,干辣椒切段,辣椒籽不用

5.锅加水烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,待芹菜颜色变深绿,捞出,放在冷水中投凉,捞出控水待用

6.锅加油烧热,下入花椒小火炸至花椒变得微焦,将花椒捞出不用,下入干辣椒、葱花爆香

7.下入土豆丝大火翻炒,在淋入几滴米醋翻炒,炒至土豆丝8成熟(如果炒制时太干,可以一边炒一边分次少淋些水)

8.下入芹菜段,盐,蒜片,快速翻炒均匀,盛出装盘即可

小贴士: 1.芹菜焯水时加入少许盐,会使芹菜变得更翠绿,放在冷水中投凉,可以保持芹菜的脆嫩 2.土豆丝切好后放在清水中投洗去淀粉,炒制时就不会粘锅 3.土豆丝炒制断生即可,口感脆嫩

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威廉希尔

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